چگونه تلخی زیتون را بگیریم | چگونه ترشی زیتون درست کنیم | خواص زیتون
تاریخ انتشار: ۱۵ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۵۵۲۶۷۸
اگر قصد دارید زیتون را خودتان در منزل عمل آورید وبدانید که چگونه تلخی زیتون را بگیریم واز خواص زیتون آگاه شوید و همچنین راه اینکه چگونه ترشی زیتون درست کنیم را بدانید، این مطلب شما را در انجام این کار به بهترین شکل یاری خواهد کرد.
معمولا زیتون ها به سه صورت دیده می شوند :
1-بی هسته
2-کنسروی
3-شکسته
زیتون بی هسته در واقع همان زیتون کنسروی می باشد که روغن کشی شده است واز این نوع زیتون برای درست کردن زیتون پرورده وهمچنین برای زینت دادن با فلفل قرمز وبسته بندی های شکیل ،استفاده می شود و اما زیتون شکسته زیتونی می باشد که روغن آن گرفته شده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای تهیه ترشی زیتون از این مواد استفاده می کنیم:
1 کیلو زیتون سبز فلفل دلمه حدوداً 2 عدد 1 عدد پیاز سرکه سیب به مقدار لازم 3 حبه سیر یک قاشق غذاخوری گلپر نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار دلخواهطرز تهیه:
مرحله اول:
با چاقو زیتون ها را چاک بزنید تا سرکه به خوردشان برود.
مرحله دوم:
پیاز وفلفل را ریز خورد کرده ،سیرها را له کنید،سبزی ها را بشویید وپس از خشک شدن خوب ریز کنید.
مرحله سوم:
سپس همه را داخل شیشه ریخته ونمک وفلفل وگلپر وسرکه را هم اضافه کنیداگر در جای گرم بگذارید زودتر آماده می شود وپس از یک هفته قابل خوردن می باشد.
طرز تهیه ترشی مخلوط زیتون:
مواد لازم:
زیتون شور، اسلایس شده نیم کیلوسرکه دو لیوان هویج حدود 800 گرم
سیاه دانه کمی ( در صورت تمایل)
سیر یه بوته بزرگ
نمک مقدار لازم
آب یک و نیم لیوان
پودر فلفل سیاه مقدار دلخواه
فلفل قرمز. مقدار دلخواه
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرحله اول: هویج و سیر رو در خرد کن بریزید و درشت خرد کنید
مرحله دوم: سپس همه ی مواد را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید وقتی جوشید بذارید با درب بسته پنج دقیقه بجوشانید.
مرحله آخر:سپس زیرش رو خاموش کنید وسیاه دانه رو اضافه کنید و سریع تا داغه شیشه هارو پر کنید و دربشو محکم ببندید و برعکس کنید تا همینطوری بمونه و خنک بشه، اینطوری هواگیری (کنسروی)میشه و در دمای محیط تا مدتی سالم میمونه و دیگه نیازی نیست در یخچال نگهداری شود.
زیتون و قند خونروغن زیتون به تنظیم قند وکنترل میزان کلسترول خون کمک می کند وچون این روغن یک چربی اشباع شده است در گوارش نقش مهمی را ایفا می کتد . از زیتون می توان به عنوان یک میان وعده استفا ده کرد و روغن زیتون را همچنین می توان همراه با سالاد مصرف کرد در ضمن در درست کردن بعضی از سسها ودر بعضی از غذاهای ادویه دار نیز روغن زیتون کاربرد دارد.برای درست کردن غذاهای سرخ کردنی بهتر است از روغن زیتون استفاده نشود. اگر برگ زیتون راجوید زخم ها ی دهان را از بین خواهد برد.اگر جایی از بدن را حشره ای گزید روی آن روغن زیتون بمالید.بدن بچه هایی که نرمی استخوان دارند ومبتلا به کم خونی هستند را با روغن زیتون ماساژ دهید.
مواد لازم:
زیتون 1 کیلو سبزی های معطر(چوچاقق) و گلپر به مقدار دلخواه مغز گردو خورد شده 200 گرم سیر 1بوته آب انبار یه لیوان رب انار 3قاشق غذا خوریطرز تهیه:
مرحله اول:
ابتدا هسته ها را از زیتون جدا می کنیم.
مرحله دوم:
سبزی معطر را شسته وساطوری خورد می کنیم .
مرحله سوم:
آب زیتون را خالی کرده وگردوی چرخ کرده وسبزی ورب انار وگلپر وسیر کوبیده شده را با هم مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم:
سپس مقداری آب انار در آن می ریزیم و مخلوط می کنیم .اگر ترشی ومزه آن مناسب بود بقیه ی آب انار را نمی ریزیم.
نکات مهم در تهیه زیتون پرورده :در اینجا به چند نکته مهم در تهیه زیتون پرورده می پردازیم :
نکته اول: در تهیه زیتون پرورده اگر مقدار گردو زیادتر گردد رنگ زیتون پرورده روشن تر خواهد شد و اگر مقدار انار افزوده گردد رنگ آن تیره می گردد.
نکته دوم: بهتر است در تهیه زیتون پرورده از زیتون سبز و کوچک و بدون هسته مصرف گردد تا خوش طعم تر بشود.
نکته سوم: از زیتون تازه استفاده نمائید این نوع زیتون نه شل است نه سفت
نکته چهارم: در تهیه زیتون پرورده حتما از گردوی تازه مصرف نمائید زیرا گردوی مانده طعم زیتون پروده را بعد از مدتی تلخ می نماید.
نکته پنجم:توجه داشته باشید قبل از افزودن زیتون به ترکیب از شستن آن خودداری نمائید چون موجب کپک زدن زیتون پرورده می گردد.
در هنگام تهیه زیتون پرورده از رب انار ملس استفاده نمائید.
نکته ششم:فقط سبزی معطر بومی شمال را اضافه نموده و هیچ سبزی معطر دیگری را نیافزائید.
نکته هفتم: زیتون پرورده را در یخچال در ظرف درب دار نگهداری نمائید.
امیداریم با خواندن این مطلب اطلاعات خوبی را در خصوص چگونه تلخی زیتون را از بین ببریم بدست آورده باشید.
منبع: ساعت24
کلیدواژه: سئوی سایت تهیه زیتون پرورده مقدار دلخواه خواص زیتون ترشی زیتون روغن زیتون تلخی زیتون طرز تهیه زیتون ها آب نمک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۵۵۲۶۷۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
احمدرضا درویش امسال «کندو» را کلید می‌زند؟/ توافقات اولیه سریال
مهدی فرجی تهیه کننده تلویزیون که اخیراً فصل پنجم سریال «نون.خ» را به تولید رساند درباره اینکه چه سریال جدیدی در دست دارد به خبرنگار مهر بیان کرد: در حال حاضر سریال «کندو» به کارگردانی احمدرضا درویش را دنبال می کنیم و پیش می بریم.
وی اضافه کرد: فیلمنامه این سریال نوشته شده و آماده است و این روزها توافقاتی برای تامین منابع مالی سریال در حال انجام است که سازمان صداوسیما بخشی از ماجراست و همچنین استانداری سیستان و بلوچستان نیز بخشی دیگر از این مساله را بر عهده دارد.
تهیه کننده «کندو» درباره زمان تولید این سریال عنوان کرد: با پیشرفت این توافقات امیدواریم امسال این سریال به مرحله تولید برسد.
وی در پایان از ساخت یک سریال در شبکه نمایش خانگی خبر داد که خبرها و جزییات بیشتر آن را به آینده موکول کرد.
سال گذشته علی دارابی قائم‌مقام وزیر میراث فرهنگی درباره ساخت سریالی که قرار است وزارت میراث فرهنگی روی آن سرمایه گذاری کند، به مهر گفته بود: «یکی از سریال هایی که قرار است ساخته شود سریال «کندو» به نویسندگی و کارگردانی احمدرضا درویش و تهیه کنندگی مهدی فرجی است. این سریال به صورت مشترک بین ما و صداوسیما تولید می شود و در حوزه میراث، گردشگری و صنایع دستی است. در حال حاضر فیلمنامه آن به نگارش درآمده است و این روزها هم در مرحله پیش تولید قرار دارد.»
کد خبر 6096111
هوادار خاطی سپاهان ۱۰ سال محروم شد